Carta
La carta
KATSU-DUMPLINGS
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Nikuman Toro 6,00€
Bao vaporizado relleno de estofado de rabo de Wagyu con mayo de ají
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Wantán mar y montaña 16,50€
Relleno de panceta, gambita blanca y berenjena confitada, acompañada con una salsa algo picante de chili oil y cacahuete (6ud)
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Gyoza de cabrito lechal 18,00€
Empanadillas estilo Japón de Cabrito lechal de los Filabres con tzatziki y huevas de wasabi (6ud)
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Gyoza pato 15,00€
Empanadilla estilo Japón de pato, gorgonzola y arándanos (6ud)
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Gyoza chipirón 10,00€
Empanadillas estilo Japón de chipirón encebollado acompañado de alioli de tinta (4ud)
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Gyoza pollo 9,00€
Empanadillas estilo Japón de pollo un poco picante con verduritas (4ud)
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Gyoza vegetal 8,00€
Empanadilla estilo Japón con verdura ecológica (4ud)
KATSU IZAKAYA
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Alitas Katsu 8,40€
A baja temperatura con salsa especiada algo picantes
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Karaage 10,50€
Contramuslo de pollo marinado, deshuesado y frito con diferentes harinas
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Pepito Char Siu 12,90€
Pan brioche con panceta de cerdo deshilachada, salsa de guindillas y kimchee
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Okonomiyaki 17,95€
Tortilla japonesa de col, cerdo y gamba
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Katsu sando 23,95€
Sándwich de solomillo madurado y salsa tonkatsu
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Sando de ventresca *Solo bajo reserva 35,00€
Sándwich de ventresca de atún salvaje JC Mackintosh a la brasa con salsa de cebolla miso
KATSU VEGGIE
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Kimchee Casero 4,50€
Col fermentada al estilo coreano picante
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Edamame 6,00€
Edamame a la brasa salteado con grasa de tonkotsu
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Bimi 9,50€
Bimi a la brasa con salsa satay al estilo Katsu
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Berenjena 9,95€
Nube de berenjena, miso y crujiente de arroz vietnamita
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Okonomiyaki vegetal 12,50€
Tortilla japonesa de col, zanahoria salsa especiada
RAMEN CALIENTES
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Tonkotsu ramen 15,95€/ 8,95€ pequeño
Ramen tradicional japonés de cerdo hecho a base sal y kombu
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Tokyo ramen 15,95€/ 8,95€ pequeño
Ramen de pollo hecho a base de soja dulce
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Hiroshima ramen 14,95€/ 7,95€ pequeño
Ramen de pollo picante hecho a base sal y kombu
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Tan tan de curry amarillo 14,95€/ 7,95€ pequeño
Ramen de pollo hecho a base de curry amarillo y lima káffir (poco picante)
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Manzesoba de curry rojo 15,95€/ 8,95€ pequeño
Ramen meloso de cerdo a base de miso y curry rojo picante
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Miso ramen 13,95€/ 6,95€ pequeño
Ramen vegetal hecho a base de miso y verduras ecológicas
RAMEN FRIOS
La carta
Sake Bar
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Masumi kaya
Junmai (ha ganado concurso como mejor sake caliente a 45Cº)
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Tsuchida 99
Junmai (bomba de umami sake que se hace usando casi la totalidad del arroz, en formato arroz koji 99%)
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Ine Mamnkai
Junmai Akamaishu Genshu (hecho de arroz rojo)
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Kazenomori Takacho
Junmai Muroka Nama Genshu Bodaimoto (cremoso, potente y corpulento)
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Endo Keiryu
Junmai Koshu (envejezido más de 20 años, equilibrado y elegante)
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Shirayuki Edo
Junmai Genshu Taru (De una receta antigua del período Edo, un sake con notas de madera, caramelo, tabaco, comparable a un vino de meditación)
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Fuga
Junmai Tokubetsu (sake sostenible elaborado en Europa)
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Pure black
Junmai ginjo (Sake de culto, sake muy fino, fresco y seco)
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Konishi Hiyashibori
Daiginjo (aroma afrutado, floral, el paladar es profundo y suave)
KOCKTAILS
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Citrus Matcha
Elaborado a base de licor de yuzu, sake, zumo de yuzu y té matcha
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Kokonatsu
Sirope casero de azúcar moreno y leche de coco, yuzu, te verde hojicha y ron
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Bitsu
Coctel a base de zumo de remolacha, piña, yuzu y whisky japones akashi
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Kombujito
Mojito a base de kombucha de melón cantalupo y lima keffir
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Komucha casera
Botellín de kombucha casera, preguntar por los sabores
